Nel 1826 un pastore riscoprì, vicino a Mergentheim, una fonte di acqua
minerale amara (solfato di magnesio), da tempo dimenticata. Dopo si
trovarono altre tre fonti di acqua termale e così la città si trasformò, nel
secolo successivo, in una dei centri termali più grandi della Germania
meridionale. Oggi, le acque che sgorgano da queste fonti vengono usate per
la balneoterapia e le cure idropiniche, particolarmente indicate per chi
soffre di disfunzioni metaboliche.
Ma il centro storico con le sue case a graticcio, il maestoso castello
dell'Ordine dei Cavalieri teutonici e il grande parco rendono Mergentheim
interessante e attraente anche per chi è alla ricerca di una vacanza
all'insegna del riposo. Anche chi si interessa di storia trova a Bad Mergentheim
molte cose stimolanti: per tre secoli (dal '500 all'800) la città fu
sede principale dell'Ordine dei Cavalieri teutonici al quale è dedicato un
bel museo all'interno del castello di quest'Ordine.
Bad Mergentheim è anche un importante centro vitivinicolo: chi ama il vino
sarà pienamente soddisfatto dai Silvaner, Chasselas e Müller-Turgau che
crescono nei vigneti intorno alla città. Bad Mergentheim è una
tappa importante della
Strada Romantica.
